步骤 1/9
鸡肉斩小块，洗净沥干水分
新疆大盘鸡
郭庆松
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食用材料
子鸡
半只
土豆
2个
朝天椒
适量
青椒
3个
生姜
适量
花椒
适量
大蒜
5粒
八角桂皮
1粒一块
大葱
一根
白糖
30克
豆瓣酱
一大勺
食用油
2勺
步骤 2/9
青椒切滚刀
步骤 3/9
土豆（切滚刀），大葱（切段），蒜瓣（切片）
步骤 4/9
姜片花椒
步骤 5/9
热锅冷油，七成油温加白糖炒糖色后，加入鸡块炒至金黄色，加花椒粒，姜片，蒜片，八角桂皮，红辣椒炒至入味
步骤 6/9
滴一几滴白醋去腥，加生抽，豆瓣酱继续翻炒。然后加开水，土豆块，加盖中火闷煮15 分钟后，加青椒片，大葱焖炒3_5分钟，出锅!
步骤 7/9
有些步骤没来得及拍照，不过文字说明还是比较详细!
步骤 8/9
卖相还是不错的
步骤 9/9
下饭好菜。
