步骤 1/16
将鸡腿剁块
大盘鸡
旧颜。
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美食故事
这款大盘鸡，有鸡块，土豆，小油菜，还有拉面条，荤素搭配，营养丰富，一道菜满足全家！
食用材料
面粉
200g
水(揉面用)
85-95g
鸡块
1000g
土豆
3个
干辣椒
4个
生姜
4片
花椒
20粒
大蒜
5粒
八角
3粒
大蒜
5粒
食盐
2小勺
食用油
2勺
油菜
100克
香叶
3片
郫县豆瓣酱
30克
葱
5段
生抽
2勺
料酒
5勺
糖
2勺
蚝油
2勺
步骤 2/16
锅中烧水，放姜片，料酒，焯鸡块，撇去血末
步骤 3/16
郫县豆瓣酱剁碎
步骤 4/16
准备葱姜蒜，干辣椒切段
步骤 5/16
准备香料
步骤 6/16
土豆洗净去皮，切滚刀块
步骤 7/16
锅中倒油
步骤 8/16
小火，放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油
步骤 9/16
放入葱姜蒜，干辣椒，香料小火煸炒
步骤 10/16
倒入鸡块，翻炒
步骤 11/16
加入开水，没过鸡块，加入盐，糖，蚝油，生抽，料酒调味，炖煮二十分钟
步骤 12/16
加入土豆块，再炖十分钟
步骤 13/16
将和好的面团，擀开，再切长条
步骤 14/16
向两头慢慢抻开，下入开水锅中煮熟，煮完面，将小油菜也顺手烫熟
步骤 15/16
捞出，过温水，放入盘底
步骤 16/16
盛上鸡块土豆，周围摆放烫熟的小油菜，美美哒的大盘鸡出锅了！
