步骤 1/8
准备好所有的调料，花椒用了麻椒和大红袍两种
新疆大盘鸡
空名.
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美食故事
我是个地地道道的新疆乌鲁木齐人，大盘鸡对于我们来说，基本上是家家户户人人都会做的一道菜。主要由鸡，土豆等蔬菜做成的。如果再配上皮带面，那是最好不过的。
食用材料
鸡
半只
土豆
2个
干辣椒
若干
青椒
3个
生姜
4片
花椒
少许
大蒜
5粒
八角
1粒
冰糖
2汤匙
食盐
2小勺
食用油
2勺
红椒
1个
桂皮
2片
草果
1个
香叶
2片
大葱
一根
步骤 2/8
青红椒切大片，生姜切片，大蒜拍裂开，大葱切段。
步骤 3/8
土豆切成块，我没泡水，泡水煮的时候不好熟。
步骤 4/8
鸡我用了半只，剁成块备用
步骤 5/8
锅中热油，放入糖，不停的搅，待糖开始冒出小泡泡就可以放入鸡块炒了！
步骤 6/8
炒一会放盐，还有准备好的调料，继续翻炒，倒入土豆接着炒。加水，
步骤 7/8
等土豆软了之后倒入大葱，大蒜，青红椒，慢慢翻一翻。盖上锅盖闷一会就可以出锅了！
步骤 8/8
铛铛铛铛，好了，开吃喽！
小贴士：
糖不要烧过头，会发苦，糖的火候不够，鸡肉没颜色，白白的。 鸡肉也可以剁块焯一下水，去去血沫，去去腥。我懒，没焯水。
