步骤 1/10
先把鸡腿肉切块 土豆切块 姜切片 葱切段 蒜用刀压扁 花椒 八角 草果 香叶 桂皮加工成葱段大小 还有干辣皮（最好是用干线辣椒）
大盘鸡
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美食故事
做了三年研究出来的
食用材料
大鸡腿
三个1000g
土豆
三个
宽粉
100g
葱姜蒜
适量
花椒
一把（稍微多一点）
草果
1个
八角
两个
香叶 桂皮
各3个
青椒
两个
耗油
三汤勺
啤酒
适量
鲍汁
三汤勺
大蒜末
小半头蒜
糖
用于糖色适量
食盐
少于
食用油
适量
郫县豆瓣酱
两大汤勺
十三香
一勺
西红柿酱
30g
步骤 2/10
炒糖色 最好用多点冰糖 这样颜色会更好
步骤 3/10
把鸡肉放进糖色里翻炒三分钟（这样鸡肉的颜色会更好）
步骤 4/10
把炒完糖色的鸡肉倒入碗里后 重新放当适量的油（油温刚刚好就行）煸炒葱姜蒜 桂皮 八角 香叶 草果 干辣皮子 同时把 耗油 郫县豆瓣 西红柿酱 放入煸炒一会 再放入鸡块 后 放入适量的啤酒 鲍汁 和一小勺十三香
步骤 5/10
添开水 放入土豆（水刚莫过土豆和鸡块就好）然后再次放入一小勺十三香（少于）等水开了再放入适量的盐（自己控制最好少于）
步骤 6/10
看颜色适量放老抽 后 开中火煮8分钟左右
步骤 7/10
等肉和土豆煮熟后放入宽粉 （因为是肉鸡所以土豆好了肉就好了 ！我选择肉鸡腿因为便宜 好吃 省时间）
步骤 8/10
等宽粉熟了 放入提前准备好的一把蒜末 适量的鸡精 和味精搅拌
步骤 9/10
再放入提前准备好的葱段和青椒 搅拌两分钟后出锅
步骤 10/10
小提示（如果你要吃拌面的话 那就把土豆煮面一点 这样汤汁会粘稠一点 汤汁可以更容易的挂在面条上）
小贴士：
本人半专业 建议试一试 绝对好吃
