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家常大盘鸡(1人份)

姬雪

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新疆人，都喜欢吃大盘鸡。我也很喜欢吃，但一直没做过，都是朋友叫去他家吃…！这几天休息，自己也动手试做了一下，第一次做的不是很好，放的红烧酱油，盐放了些…好咸…没成功，颜色刚出锅的还好，放一会就不行了…黑… 今晚的是我第二次做的，很不错。从颜色，味道，糖色都不错。可以请朋友来家搓一顿了，呵呵…

嫩鸡半只的2分之1 土豆 1个辣皮 4个大料 3个香叶 2片生姜 6片小葱 1根盐 1茶勺白砂糖 80克温水 160克啤酒 1听清油适量十三香适量

步骤 1/7

准备好食材，切好的鸡肉，姜，大料等

步骤 2/7

鸡肉焯水去浮油，晾干备用

步骤 3/7

白砂糖80克。糖与水的比例，1:2。水是温热水

步骤 4/7

要小火冷锅炒糖色，糖色炒到不起泡后倒入温热水，搅匀就可出锅。炒好的糖色颜色比黄酒颜色要深些。

步骤 5/7

放适量油，放入皮芽子，姜，辣皮。炒香加入鸡肉，再次翻炒出香味，加入土豆块和香菇(跟据个人口味加)。倒入糖色，啤酒，大料香叶。大火烧开，调小火在煮十分钟，撒盐出锅。

步骤 6/7

装盘，撒适量小葱。(跟据个人喜好添加)

步骤 7/7

一顿晚餐就好了

菜谱标签：家常味煮中国菜晚餐锅具一人食