步骤 1/5
鱼头洗净抹上盐，料酒，胡椒粉，加入葱段和姜片一起腌制30分钟以上。
剁椒鱼头
℡神井冰
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美食故事
剁椒鱼头是个人非常喜欢的一道菜，现在外面有现成的剁椒卖，直接放在鱼头上蒸就可以了，非常简单。但我还是喜欢自己做剁椒，享受这个制作的过程也可以调自己喜欢的味。
食用材料
鱼头（大）
一个
小米椒
适量
野山椒
适量
葱
2根
大蒜
8瓣
姜
1块
小葱
少许
料酒
3勺
胡椒
1小勺
糖
少许
鸡精
适量
步骤 2/5
锅里放油爆下葱段成葱油。
步骤 3/5
分别把辣椒跟蒜一起剁碎，加入适当的盐，鸡精调味。最后加入上一步的葱油调好。
步骤 4/5
腌好的鱼头平放在盘子里，把剁椒盖在上面，根据鱼头大小上火蒸12-15分钟。
步骤 5/5
取出撒上小葱花，即可享受美味！
尝尝，味道鲜美，开胃可口哟！
