步骤 1/11
买回来的五花肉用火将毛烧尽、刮干净，切2半1
超下饭-笋干红烧肉
✐﹌℘ℳ₨『惜辞』๓
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食用材料
五花肉
2条
笋干
100g
大料
4颗
葱
1颗
姜
0.5块
冰糖
20g
蜂蜜
20g
老抽
10g
盐
20g
油
50ml
步骤 2/11
将五花肉冷水下锅，放入大料、葱、姜
步骤 3/11
先开大火煮，水开后，去掉浮沫，去净后开小火煮1个半小时左古；将肉捞出，室温晾凉，冰箱冷藏8小时以上；肉汤留下待用。
步骤 4/11
将五花肉带皮那面放油煎，切记盖上锅盖，否则会出现烫伤；估计肉皮煎脆，关火，待温度降低再开盖。
步骤 5/11
肉皮煎脆即可，捞出晾凉。
步骤 6/11
将五花肉切大块，切时动物要快，肉皮在下面。，
步骤 7/11
将笋干提前泡发好。
步骤 8/11
锅内留少许油，放入冰糖，小火
步骤 9/11
待冰糖起小泡放五花肉炒，炒糖色，放入蜂蜜、老抽，炒。
步骤 10/11
放入盐和前面留下的肉汤以及泡发好的笋干。
步骤 11/11
大火煮开后转小火煮1小时以上，这中间不要用铲子或勺搅，会破坏五花肉，直接晃动锅，收汁出锅。
