步骤 1/15
胡萝卜洗净切片。
小炒荷包蛋
墨
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美食故事
小炒荷包蛋，不一样的荷包蛋。做法简单，把鸡蛋煎好，其他所需的食材洗切好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。
食用材料
鸡蛋
2个
青椒
1个
胡萝卜
60克
洋葱
60克
豆豉
15-20克
味极鲜酱油
15克
白糖
7克
盐
适量
白芝麻
一丢丢
步骤 2/15
青椒洗净去籽切滚刀片。
步骤 3/15
洋葱随意切切即可。
步骤 4/15
锅中刷一层薄油烧热，磕入鸡蛋。
步骤 5/15
煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
步骤 6/15
待冷却后切大块备用。
步骤 7/15
锅中适量油烧热后下入胡萝卜片翻炒断生。
步骤 8/15
加入豆豉炒出香味。
步骤 9/15
将剩余食材全部下锅。
步骤 10/15
加入一勺味极鲜酱油翻炒均匀。
步骤 11/15
再加入适量的糖翻炒均匀即可。
步骤 12/15
豆豉会有咸味，盐的量要酌情加入，口味淡的友友们可不加盐。
步骤 13/15
出锅装盘后撒点白芝麻提香。
步骤 14/15
上桌。
步骤 15/15
成品。
小贴士：
1.青椒的选择上可以选择辣的，也可以选不辣的，个人认为辣的比较下饭。 2.荷包蛋一定要煎到全熟。煎成老老的荷包蛋，边缘焦脆蛋黄全熟。记得鸡蛋敲进锅里后用铲子将蛋黄稍稍打散。
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