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Beef On Toothpicks‖香辣牙签牛肉

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美食故事

如果你像我一样不爱吃酱牛肉，不爱吃卤牛肉，那你可以试试这款牙签牛肉，不是烤制的，却有着烤牛肉的风味，口感也像牛肉干，吃过以后简直停不下来。

食用材料

牛里脊肉 300g 生粉 1勺生抽 1勺料酒 2勺盐 1g 糖 1小勺耗油 1小勺蒜大半个干辣椒 10-15g 孜然粉 1勺葱花适量

步骤 1/15

牛肉放冰箱冻一会会，拿出之后容易切，切成一块一块的，别太小，因为牛肉熟了会缩小好多

步骤 2/15

加料酒、生抽、盐、糖、耗油、生粉抓匀

步骤 3/15

滴几滴柠檬汁去腥

步骤 4/15

用保鲜膜盖住，放置30-60分钟，随意，让调料的味道慢慢被牛肉吸收

步骤 5/15

接下来就是穿牙签了，肉肉之间留点空隙

步骤 6/15

准备炒牛肉的料，蒜切沫，干辣椒剪成段，里面的辣椒籽别丢了，好吃就靠它

步骤 7/15

锅里放油，要多点，是炸牛肉，不是煎牛肉油温7成的时候放肉串

步骤 8/15

肉刚开始的颜色

步骤 9/15

快好的时候外面有点变深色

步骤 10/15

肉肉小了好多啊，可以捞出来了

步骤 11/15

注意看颜色哦，肉肉比开始放进去时颜色深了很多，这就说明牛肉炸干了，也熟了

步骤 12/15

洗锅下油，把蒜用小火炒香

步骤 13/15

放入牛肉串翻炒，撒入孜然

步骤 14/15

加入干辣椒翻炒

步骤 15/15

盛盘啦，透过屏幕有没有闻到孜然和蒜香味，吃过之后也是回味无穷

小贴士：

1、注意腌制牛肉块时盐不要放多，一点点就可以，因为生抽和孜然都有咸味，而且咸鱼淡肉，肉类不需要太咸，不然会盖过肉的鲜味。 2、炸牛肉串的时候注意不断看肉肉有没变小，颜色有没变深，千万别是没熟或是炸焦了。 3、不爱吃辣可以不放或是少放干辣椒，加了孜然就可以了。 4、炸完牛肉的油不要倒了，还可以炒荤菜，但是不能再炸。

菜谱标签：小吃烤辣炸传统节日腌

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