步骤 1/13
白菜切块抄水后泡凉水备用
晋南铜火锅（新绛）
我是小兔子
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美食故事
家乡的味道
食用材料
白菜
500g
粉条
150g
豆腐
150g
红薯细粉
150g
干木耳
20g
干黄花菜
20g
腐竹
150g
炸豆腐
100g
牛肉丸子
150g
猪肉丸子
150g
葱末
20g
姜末
20g
浓汤宝
1个
盐
20g
鸡汁
少许
步骤 3/13
豆腐切块抄水后泡水（泡水可防止粘连）
步骤 4/13
干香菇单独泡发
步骤 5/13
炸豆腐，腐竹，木耳，黄瓜红薯粉等可在大盆内泡发
步骤 6/13
海带切丝备用
步骤 7/13
铜火锅准备好！
步骤 8/13
另取锅烧水加入浓汤宝，鸡汁，盐调味，也可将干香菇连水倒入熬制！此处本应用猪骨和鸡，肉熬汤，但为省事！
步骤 9/13
开始装锅，白菜垫底，耐熬的放下面，按照白菜，肉丸，海带，豆腐，黄瓜，木耳，粉条，腐竹，香菇的顺序由下到上铺好
步骤 10/13
铺好后，将烧肉切薄片覆盖于最上层，上面撒上葱末，姜末
步骤 11/13
将木炭点燃
步骤 12/13
将点燃的木炭装入火锅，将熬制好的高汤浇入火锅中
步骤 13/13
盖盖，戴帽，打开抽油烟机，让木炭加热四十分钟左右，注意添汤，不要煳锅
步骤 14/13
做好后即可垫凉水盘上卓啦！
