步骤 1/17
先来和面，水量较少，这样和出的面团才够硬，能够方便削。先大概和到没有干粉，这会儿不光滑没事。你就放那盖上屉布醒着它，半小时以后再来揉
油泼刀削面
后来Vt.
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美食故事
先学会了刀削面，然后你就可以任意做各种味道的面，比如牛肉面、油泼面、炒面……哈哈，来，今天先削了它，然后咱再油泼了它。大学时我就最喜欢一餐厅的油泼面，现在自己做比一餐厅的味道不差哦。
食用材料
面粉
400克
水
160克
油泼材料
一碗面的量
菠菜或者油菜
3棵
蒜
5瓣
花椒
20粒
辣椒粉
半勺
葱
1段
色拉油
适量
芝麻油
适量
盐
适量
生抽
一勺
醋
半勺
步骤 2/17
过了半个小时揉一下，基本就可以光滑了。然后再放置十到十五分钟再来揉，就成了图中的样子，是不是特别光滑
步骤 3/17
案板洒满干粉
步骤 4/17
把面团揉成长椭圆形，准备好削面的刀子，这种刀子某宝有售，十来块还包邮，很好用
步骤 5/17
就这样刀子贴着面团削就好，很容易，注意不要削到手指
步骤 6/17
削完了一面，没有光滑面了就揉一下再削
步骤 7/17
削下来是这样的
步骤 8/17
全部削好后
步骤 9/17
最后剩一块小面团不好削了，就揉成圆形。擀成大面片，然后这样切成条状就可以了
步骤 10/17
来准备配料，以下配料都是一碗面的量，大家根据要做的数量自行调整，准备配料时就可以左锅烧水煮面了。葱蒜切碎
步骤 11/17
碗里放上盐，生抽，醋
步骤 12/17
烫几棵青菜放在碗里
步骤 13/17
煮面不用说了吧。面煮好后，捞进碗里
步骤 14/17
把葱蒜碎和辣椒面放在面条上
步骤 15/17
拿一个锅，里面放大概二勺油，放入花椒炸制。哎呀，忽略我家这个锅吧，这个铝制的锅在我某次煮东西糊锅之后就再也刷不出来。
步骤 16/17
花椒油烧的热热的，浇在辣椒面和葱蒜碎上面
步骤 17/17
拣出花椒，拌匀开吃吧，香死了
小贴士：
油一定要浇在辣椒面，葱蒜碎上面才能激出材料的香味。
