步骤 1/5
香菇剪去梗，泡洗干净。
香菇酿肉
?ミルクにチョコレート?
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食用材料
鲜香菇（直径约5公分）
9个
肥三瘦七肉馅
350g
蚝油
2汤匙
生抽
2茶匙
盐
1茶匙
柴鱼粉
1茶匙
姜
5g
蛋清
1个
香油
1/2汤匙
黄酒
1茶匙
木薯粉
适量
香葱
适量
步骤 2/5
将梗的尾部剪去，刮掉表面黑的部分，然后切碎放入肉馅中，加蛋清、姜末、盐、蚝油、生抽、黄酒、鱼粉、香油，搅打上劲儿，边打边将泡香菇的水一点点加进去。
步骤 3/5
馅等分9份，取一团放在两手间来回摔打，填在沥过水的香菇上。表面撒香葱，冷水起锅蒸20分钟。
步骤 4/5
蒸好后用勺子一个个移到另一个盘子里。把蒸出来的汤汁滤去泡沫，倒到炒菜锅里加热，用木薯粉勾芡熬浓稠，如果有鲍鱼汁加一些更好。将熬好的汁浇到肉馅上。
步骤 5/5
上菜~ 肉馅中可以加入自己喜爱的各种配料，比如马蹄、胡萝卜、木耳、海参等，目的和做狮子头道理一样，是为了让肉馅口感更好而且不腻，所以我就叫它香菇上打坐的狮子头。
