步骤 1/8
鸭腿切块焯水 ,控干水份待用。
姜母鸭(简易版)
冰橙♀柠檬
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美食故事
去厦门吃过姜母鸭,当时很喜欢这个味道,没有了姜的辛辣,去除了鸭子的腥味，问了当地人的做法，竟然很简单，回来尝试几次味道很不错.
食用材料
鸭腿
4只
姜
300g
步骤 2/8
姜 去皮切片
步骤 3/8
锅内放入色拉油和芝麻香油 ,3:1的比例,油热下姜片,小火煸香姜片.
步骤 4/8
姜片微焦卷边即可 此图火候还没够
步骤 5/8
倒入鸭肉翻炒,再依次放入料酒老抽生抽继续翻炒.
步骤 6/8
均匀上色后加入热水,葱段,适量冰糖,水开后小火慢炖,水要没过鸭肉,一次加足,不用加盐.
步骤 7/8
肉烂熟后,大火收汤汁,老抽生抽的盐份已经够了,汤汁不要收干,留些很好吃.
步骤 8/8
色泽美丽,味道鲜美,姜片也不辣,鸭子的腥味全部跑掉.
