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金牌福州荔枝肉

呆萌少女

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美食故事

酸甜口儿的福州菜荔枝肉，想要做好还是有些考究的。刀工、上浆挂粉，烹炸的火候都有着需要注意的细节。对于这种烹饪过程中需要烹炸处理的菜肴，选用好油至关重要！这里我选择的是多力压榨一级浓香花生油，多力浓香花生油荣获iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖的国际美味双料大奖，其中iTQi美味奖章更是被喻为食品界的米其林指南，品质好，香气足，能更好的激发食物的香气也是家庭首选用油品

食用材料

猪瘦肉 400克土豆 70克蛋清 1个料酒 10克盐 2克白醋 5克蚝油 7克淀粉 200克番茄酱 80克小葱适量蒜 2瓣多力浓香花生油 350g

步骤 1/14

主要食材备用；

步骤 2/14

葱蒜切末，土豆去皮切小块备用；

步骤 3/14

猪肉片成均匀的片状，切花刀；

步骤 4/14

切好的瘦肉片，加入蛋清、料酒、少许盐搅拌均匀；

步骤 5/14

瘦肉两面均匀的拍上淀粉，抖去浮粉；

步骤 6/14

倒入多力压榨一级浓香花生油，因为是烹炸，可适当多倒入一些；

步骤 7/14

油热至八成，下挂粉的肉片炸至金黄色；

步骤 8/14

炸好后捞出沥干油备用；

步骤 9/14

接着下土豆粒烹炸；

步骤 10/14

炸至土豆表面酥脆，捞出沥干油备用；

步骤 11/14

换炒锅，下蒜末、一部分葱末爆香，接着加入蚝油番茄酱炒匀，加少许水淀粉熬至浓稠；

步骤 12/14

倒入炸好的土豆和肉，小火翻炒，让酱汁充分的包裹住土豆和肉，就可以关火了。

步骤 13/14

装盘后撒上剩余的葱末，就可以享用了。

步骤 14/14

试试看吧！

小贴士：

肉片要切的均匀，炸制的口感会更好。

菜谱标签：热菜午餐晚餐炒一家三口闽菜

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