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抹茶蛋糕卷

额

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美食故事

一直想做蛋糕卷，但是不知道哪个方子好，直到看到君之的方子，一做出来，哇！！太好吃了，很松软，很细腻，现在把它分享给大家，希望大家也能做出好吃的蛋糕卷来

食用材料

鸡蛋 4个牛奶 55克细砂糖 65克低筋粉 60克抹茶粉 8克盐 1克奶油适量红豆适量白糖（加奶油里）适量

步骤 1/10

4个蛋，蛋清分离出来

步骤 2/10

低粉，抹茶粉，盐放一起，伴一下

步骤 3/10

我不太喜欢拿很多盆每样每样称，我把蛋黄还有油和牛奶放一起，如果你们也想偷懒，不想洗那么多盆，称的时候一定一定要慢慢加哦！因为这样一旦多了可就拿不出来了

步骤 4/10

伴均匀后加入之前称好的低粉和抹茶粉，过筛在加入，如果盐过不了筛就直接加进去，伴好后有种起筋的感觉，但是完全没有关系哦！

步骤 5/10

蛋白打发，分三次加入白糖，不要打发得太过，能竖起来但尖尖会往下弯就行

步骤 6/10

把蛋白分三到四次加入蛋黄糊里，第一次少加点，伴匀，之后在多加进去，之前讲会有起筋的感觉，所以第一次加蛋白的时候就会不好加入，但加第二次就好了，伴好后放入烤盘里，烤盘里铺一张油纸，我用的烤盘是28*28的

步骤 7/10

记得震一下，把气泡震出来，烤箱160度预热5分钟，烤20分钟，拿出来放到还有点温就把蛋糕从油纸上拿下，放到另一张油纸上，等完全冷了，之后，把奶油打发，因为小孩子喜欢吃奶油，我放了250克，糖放了25克，豆自己喜欢就多放点

步骤 8/10

轻轻卷好后，用卷的那张油纸包好，放冰箱冷藏半小时

步骤 9/10

然后切好就行，我这个做给孩子吃就直接拿水果刀切了，切得不好，你们做的话可别像我这样偷懒哦

步骤 10/10

这是别人定的，给他做了一半奶油的一半蜜豆的

菜谱标签：蛋糕卷 4-5岁电器下午茶烤苦

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