步骤 1/4
老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分
老鹅汤
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食用材料
老鹅（1/4只，半肘）
750g
野生山药
400g
海鲜菇
300g
球盖菇
300g
老姜
50g
大葱
1根
花椒
10粒
料酒
少许
胡椒粉
少许
鸡精
适量
泡萝卜
150g
步骤 2/4
炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时
步骤 3/4
炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透
步骤 4/4
起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可
小贴士：
菌类用猪油炒，超香
