步骤 1/6
百合和银杏洗净备用，南瓜去皮去籽，切成小块
椰汁香芋南瓜煲｜去干去燥
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美食故事
这道菜可盐可甜，非常百搭。今天菜菜会教你们两个做法，既可以把它做成一道咸香下饭菜，又能做成一道滋润的甜品。 甜口的用量跟咸口的一样，食材省去蒜、油、盐和香葱，做法上省去煸炒即可。
食用材料
贝贝南瓜
300g
荔浦芋头
300g
新鲜百合
1颗
银杏
15颗
椰浆
200ml
冰糖
1大勺
盐
1小勺
蒜瓣
2粒
食用油
1大勺
香葱/椰丝
适量
步骤 2/6
香芋可带上手套再去皮，切成小块
步骤 3/6
锅里放入1大勺食用油，煸香蒜片，倒入南瓜、香芋，加少许盐煸炒出味
步骤 4/6
将芋头和南瓜放入珐琅锅，加入银杏、1大勺冰糖、1小勺盐，倒入清水没过南瓜芋头，盖上锅盖大火煮开，再转小火焖煮10分钟
步骤 5/6
焖煮软糯后，加入200ml椰浆搅拌均匀，撒上百合，焖煮2-3分钟
步骤 6/6
起锅后撒上葱花
小贴士：
1、除了百合银杏外，大家还依据个人口味选择来添加，比如紫薯、花生、新鲜芡实等； 2、可用砂锅或电饭煲，但砂锅不能大火烧煮，容易破裂； 3、冰糖的量可依据个人口味增减，若买到的南瓜比较甜，糖量可减少一半。
