步骤 1/7
鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）
博山卷尖（蛋卷肉）
用户5941840818
6.7万+ 浏览|
290 收藏
美食故事
这是做30根用了30个鸡蛋，用量参照按比例就可以，图用的网上的
食用材料
五花肉（3分肥）
1.5Kg
鸡蛋
1.5kg
盐
60g
五香粉
45g
葱姜
300g
淀粉
30g
香油
20ml
步骤 2/7
舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油
步骤 3/7
整理平整放好待用
步骤 4/7
肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲
步骤 5/7
蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边
步骤 6/7
上提篜熟即可，20分钟左右
步骤 7/7
可以直接吃，也可以切盘
小贴士：
肉馅中可以按喜好加点海米提鲜，或者黑木耳，胡萝卜均可
