步骤 1/4
排骨洗净。我泡了一晚上的血水。中途换过几次清水。冷水起锅。下排骨。煮开约5分钟。捞出。再用热水冲净排骨表面的浮沫。开始调汁。料酒，酱油，糖。白醋按比例1:2:3:4调制。
糖醋排骨
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食用材料
排骨
10-15小块
料酒或米酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
白米醋或陈醋
适量
水
适量
生姜
适量
大蒜
随意
大料
几颗
步骤 2/4
锅内放适量的油。不要太多。免得太油腻。下排骨。煎至变色。加姜蒜。倒入汁。翻炒均匀。
步骤 3/4
加水。沒过排骨。加盐。加大料。去肉腥。一直中火炖40分钟。最后大火收汁。可见汤内的汤稀出。越来越弄。即可挂色
步骤 4/4
出锅。根据个人喜好。可撒芝麻。香菜等
小贴士：
油不要多。因为排骨越煎越出油。也会越香酥
