步骤 1/14
准备好所有食材
五谷丰登
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美食故事
春节是中国传统文化中最重要的节日，年夜饭则是春节里最重要的节日庆祝活动之一。年夜饭是农历除夕全家吃的团圆饭，它的特点是全家大团圆的宴会，目的是在过年前一家团聚并共度新春，传统上年夜饭多在除夕祭祖后食用。通常年廿九(农历如果是小月)或年三十晚。
年夜饭又称“团年”或“合家欢”，因为这顿饭以后就要告别旧岁迎来新岁了，所以又称“分岁”。在古代，人们认为年夜饭还有逐疫、驱邪、健身的作用。它作为中国传统文化
食用材料
青豆
45克
腰果
45克
胡萝卜
20克
花生米
65克
鸡脯肉
460克
食用油
适量
辣椒
2个
葱姜
少许
料酒
适量
老抽
适量
食盐
1.5小勺
白糖
1小勺
生粉
3小勺
味精
少许
步骤 2/14
葱姜辣椒等切好
步骤 3/14
鸡胸肉洗净沥干切丁
步骤 4/14
鸡丁中调入食盐、白糖、味精和料酒抓匀
步骤 5/14
滴少许食用油腌制一会儿入味
步骤 6/14
锅热后滴少许食用油炒香腰果盛起
步骤 7/14
接着倒入花生米炒熟盛起
步骤 8/14
再将青豆红胡萝卜炒熟盛起
步骤 9/14
重新倒油煸香葱姜等作料
步骤 10/14
放入鸡丁小火煸炒
步骤 11/14
至变色后滴少许老抽转大火
步骤 12/14
上色后重新倒入腰果等食材
步骤 13/14
炒匀后撒少许味精调味关火
步骤 14/14
盛盘即可
小贴士：
1、腌制腌制片刻更入味，炒制也滑嫩 2、腰果、花生米、胡萝卜等食材质地不同，所以需分别先炒熟口感更佳
