步骤 1/26
准备食材。
红烧日本豆腐
九里
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食用材料
日本(玉子)豆腐
5个
青椒
1个
蒜
2-3瓣
胡萝卜
1/2根
葱
适量
生抽
2勺
料酒
1勺
蚝油
1勺
白糖
1/2勺
白水
2勺
淀粉
适量
步骤 2/26
准备调料。
步骤 3/26
取一个日本豆腐，包装上有一条虚线(日本豆腐的中间位置)。
步骤 4/26
沿着虚线切开，将日本豆腐切成两段。
步骤 5/26
从切口处将豆腐倒出包装袋(动作要轻，避免把豆腐弄碎)，分别在两段豆腐的中间再切开，变成四段。
步骤 6/26
将其余的日本豆腐切好。
步骤 7/26
锅内放油，开中火把油烧热。
步骤 8/26
热油的过程中，取一干净盘子(擦干水分)，倒适量淀粉。
步骤 9/26
取一块豆腐，放在淀粉中。
步骤 10/26
使豆腐周围粘满干淀粉。
步骤 11/26
油烧至七成热，将粘满淀粉的豆腐放油锅里炸。
步骤 12/26
将日本豆腐外皮炸制金黄色。
步骤 13/26
捞出，待用。
步骤 14/26
青椒洗净切小块，胡萝卜洗净去皮，切菱形片。待用。
步骤 15/26
大葱切成葱花，大蒜切片。
步骤 16/26
取一空碗，放入生抽，料酒，蚝油，白糖，白水，调匀待用。
步骤 17/26
另起锅，放底油。
步骤 18/26
放入葱花。
步骤 19/26
放入青椒块和胡萝卜片，炒1分钟。
步骤 20/26
倒入调好的汁，炒大概2分钟。
步骤 21/26
放入蒜片。
步骤 22/26
放入炸好的日本豆腐。
步骤 23/26
轻轻翻炒，炒匀即可。
步骤 24/26
装盘。
步骤 25/26
成品图。
步骤 26/26
之前做的，没放胡萝卜，一样很有食欲。
