步骤 1/14
准备好材料,冰箱提前备好冰块或者冷水,鸡肉洗净,鸡脖子头鸡脚等加水上锅一起煮沸,水量要能末过半只鸡,加两片姜
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步骤 2/14
步骤 3/14
步骤 4/14
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步骤 6/14
步骤 7/14
步骤 8/14
步骤 9/14
步骤 10/14
步骤 11/14
步骤 12/14
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1. 按照鸡的大小,要适当增加减少煮的时间和关火后焖的时间,我这常规大小煮三分钟后焖,8分钟已经熟了,怕生的可以煮4分钟焖10分钟 2. 煮鸡的水不能太少,以免焖的时间水冷却了造成鸡肉没熟 3. 挤掉姜汁以免姜味过浓和偏辣 4. 盐焗鸡粉和芝麻香油必不可少,盐焗鸡粉有味,不用再添加食盐了 5. 斩鸡块时要手起刀落,一刀斩断,不然会有小碎骨