步骤 1/8
扇鸡去掉鸡头、鸡颈和鸡尾，洗净斩件，沥干水分。生姜去皮剁碎。
活血祛寒 月子必备 客家黄酒鸡
小兔几????
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美食故事
客家黄酒煮鸡是一道传统的客家菜，客家人无论在逢年过节、祭祖拜神、喜庆弥月或者招待客人，都会用客家黄酒和姜煮鸡。客家黄酒鸡，味道香甜爽口，鸡肉渗入了甜醇的黄酒，吃起来有甜酒的味道，具有补气血、补肾、活血祛寒、通经活络的功效，适合女性和产妇食用。
食用材料
扇鸡（鸡）
2000g
客家黄酒
1000ml
生姜
150g
食盐
少许
食用油
少许
步骤 2/8
起锅注入少许食用油，大火烧热
步骤 3/8
放入生姜爆香
步骤 4/8
放入鸡块爆炒至金黄
步骤 5/8
倒入客家黄酒
步骤 6/8
大火烧开，转小火煮20分钟焖煮至鸡肉熟透
步骤 7/8
加入食盐调即可
步骤 8/8
活血祛寒 月子必备～客家黄酒鸡
小贴士：
1.正宗的客家黄酒鸡是选用大扇鸡（大鸡）。如果没有，可用饲养期较长的农家走地鸡代替，补身功效更好。 2.客家黄酒鸡可以马上吃，浸泡一晚放到第二天吃味道会更加浓香。 3.材料份量：3-4人。
