步骤 1/12
鸡肉处理干净后，剁成小块；调入适量盐、料酒、生抽腌制片刻；
辣子鸡块
菜谱_lPkN3
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美食故事
作为四川人，不爱【辣子】系列菜的少之又少~~
每逢各种宴请时，餐桌上总少不了【辣子兔丁】、【辣子牛肉丁】之类的~~~~
既可作为佐酒小菜，也可作为零嘴小吃~~~
大大小小，老老少少，围在一起，吃得满嘴咂咂香~~~~就连里面的辣椒也是别有滋味~~
食用材料
鸡肉
半只
二荆条
3个
植物油
2大勺
老姜
4片
大蒜
2瓣
干辣椒
20个
花椒
30粒
盐
2小勺
料酒
10ml
生抽
15ml
白糖
5ml
步骤 2/12
二荆条去蒂洗净，切成圈；姜蒜切片；
步骤 3/12
干辣椒剪段，花椒备好；
步骤 4/12
炒锅烧热，倒入适量植物油烧至7-8成熟，放入鸡块炸至金黄；
步骤 5/12
炸好的鸡块捞出；
步骤 6/12
锅里的油重新烧热，将鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆；
步骤 7/12
另起油锅，放入葱姜煸香；
步骤 8/12
放入干辣椒、花椒；炸出香味；
步骤 9/12
放入二荆条稍稍翻炒出辣味；
步骤 10/12
放入炸好的鸡块；
步骤 11/12
调入适量白糖、盐；
步骤 12/12
翻炒均匀后，起锅装盘。
小贴士：
1、鸡块复炸一次，让鸡块更酥脆； 2、起锅的时候可撒点白芝麻；
