步骤 1/14
五花肉可以买来冰冻20分钟，取出来会更好切
超简单年夜菜【红烧肉】看着就会流口水
伴我99不88
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美食故事
一碗红烧肉，代表着最简单的食欲，没有别的花哨，但是却爱不释手
看似很难，其实步骤很简单，跟着我做就是
没有特别的追求什么地方特色，只是我常做的方法，不喜勿喷
食用材料
五花肉
一条
生姜
5片
葱段
3根
黄冰糖
一小碟
生抽
一勺
老抽
一勺
耗油
半勺
料酒
一勺
盐
一小撮
步骤 2/14
切大概一指宽一块，连皮
步骤 3/14
冷水连五花肉加热，加料酒少许
步骤 4/14
煮沸关火捞出
步骤 5/14
锅里放底油，加入冰糖，小火融化
步骤 6/14
这个颜色就可以，不要过了，会苦
步骤 7/14
放入五花肉炒，这叫炒糖色，装盘备用
步骤 8/14
锅里加姜和葱炒香
步骤 9/14
加五花肉翻炒
步骤 10/14
加料酒一勺，生抽一勺，老抽（具体上色就好)，耗油半勺，一点点盐（咸鱼淡肉，烧肉不要放太多盐，掌握不了量，就先一点一点加)
步骤 11/14
加开水，要多过五花肉，图里水还少了些我还加了
步骤 12/14
盖上盖，小火烧20-30分钟，具体看收汁
步骤 13/14
最后大火收汁，不断翻炒，颜色已经很好看啦
步骤 14/14
夹掉葱段，撒点葱花就好了，香的不要不要的
小贴士：
1、炒糖色目的是做出来的五花肉上色很好看，其实最后做出来的五花肉不会太甜的，不喜欢也可以忽略这步，我个人比较喜欢这个味道 2、五花肉是带皮的，别把皮去了 3、其他都在步骤里啦，欢迎交作业。
