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抹茶蛋糕

水晶～沫雪

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食用材料

低筋面粉 70克鸡蛋 3个抹茶 10克玉米油 30克白糖 60克牛奶 50克

步骤 1/11

将面粉与抹茶粉搅拌过筛

步骤 2/11

蛋黄蛋清分离至无水无油的盆中

步骤 3/11

打发蛋白：用打蛋器将蛋白打至鱼泡眼后加入第一次白糖（白糖分三次加入）

步骤 4/11

当打发至硬性发泡，提起打蛋器时盆中的蛋白霜形成小尖角时即可

步骤 5/11

蛋黄分别加入玉米油、牛奶、抹茶面粉

步骤 6/11

用打蛋器稍微搅打均匀即可

步骤 7/11

取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀（炒菜式的翻拌）不能画圈

步骤 8/11

将面糊再次倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀

步骤 9/11

拌好的面糊倒入模具中，八分满，

步骤 10/11

放入170度预热好的烤箱，中层烤20分钟左右

步骤 11/11

取出蛋糕倒扣晾凉

小贴士：

蛋白一定要打发够。因为家里就是只有一个4寸的模具，不够用于是就找来了烤箱也能用的玻璃保鲜碗。

菜谱标签：母婴人群下午茶 4-5岁烘焙宝宝辅食 2-3岁

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