步骤 1/12
准备好所有材料
瑞士抹茶蛋糕卷
我恨你
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美食故事
抹茶蛋糕卷，看到表面肯定有些童鞋们会有凝问，怎么不是绿色的呢？对的，是看不到，因为我将抹茶加到奶油部分，而不是蛋糕胚里，保持原有蛋糕的香味，一口咬下去又有淡奶油和抹茶的香味
食用材料
蛋糕胚：低筋面粉
80g
白砂糖
20g
色拉油
40g
牛奶
100g
蛋黄
4个
朗姆酒
5g
蜂蜜
10g
粟粉
20g
蛋白霜材料：蛋清
4个
柠檬汁
10g
白砂糖
40g
夹心材料：淡奶油
100g
抹茶粉
适量
步骤 2/12
将牛奶与白糖，色拉油，蜂蜜，朗姆酒混合均匀
步骤 3/12
将低筋面粉和粟粉过筛，加入到步骤一中搅拌至无颗粒
步骤 4/12
再加入蛋黄搅拌均匀
步骤 5/12
蛋清加入糖和柠檬汁打至7成蛋白霜（湿性），打好的蛋白霜加入面糊搅拌均匀
步骤 6/12
放入烤盘铺平，上火170度，下火120度烤38分钟
步骤 7/12
时间一到，立即取出震两下
步骤 8/12
将淡奶油打至7成硬
步骤 9/12
淡奶油加入抹茶粉，再打几秒搅匀
步骤 10/12
把蛋糕垫在油纸上放凉，在表面挤上打好的抹茶奶油
步骤 11/12
卷起来，固定放入冰箱冷藏10分钟
步骤 12/12
再将油纸撕掉
小贴士：
1：蛋白只要打到湿性发泡状态即可 2：喜欢抹茶味的，可以多加些
