步骤 1/11
准备好食材:淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。
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1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。 2、熬煮糖浆没有温度计怎么办?答:用刮刀舀起太妃糖糊,糖糊比较浓稠,低落下的糖会保持一会儿,这样即可关火。 3、没有麦芽糖怎么办?答:换成等量的水怡,那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。 4、煮糖的时间,这个根据使用的加热器皿,电磁炉、煤气、瓦斯均可,但是要“小火、小火、小火”。 5、做好的太妃糖为什么软?答:熬煮糖浆不到位,糖煮的不够浓稠,下次注意熬煮的浓稠度。 6、这款做好什么口感?答:成型的,软硬适中,含在嘴里入口是硬的,含一会儿会慢慢变软,嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁蔓越莓的味道。