步骤 1/12
500g清水+黄片糖一起加热至黄片糖完全融化，放凉备用
千层椰汁马蹄糕
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美食故事
千层椰汁马蹄糕是粤式早茶中比较出名茶点，制作精细，糕体松软，层次丰富清晰，味道香甜可口。
食用材料
椰浆
400g
马蹄粉
400g
水（加马蹄粉）
300g
黄片糖
3片
水（加黄片糖）
500g
炼奶
适量
步骤 2/12
将400克马蹄粉里加入300克清水一起搅拌均匀
步骤 3/12
将搅拌好的马蹄粉浆分成2份
步骤 4/12
另起一个盆，倒入400克椰汁、加入适量炼乳搅拌均匀备用
步骤 5/12
将其中一份马蹄粉浆倒入椰汁中一起搅拌均匀
步骤 6/12
另一份马蹄粉浆倒入凉好的黄片糖水中一起搅拌均匀
步骤 7/12
准备一个大盆，刷上一层薄薄的油
步骤 8/12
大火烧开后，先舀入3勺黄糖浆
步骤 9/12
大火蒸至黄片糖浆完全凝固后，舀入3勺椰汁粉浆，等椰汁粉浆完全凝固后，加入黄片糖浆，依此类推，直至把所有的浆蒸完
步骤 10/12
记得一定等一层完全凝固再加入另一层，不然两个颜色会混一起
步骤 11/12
蒸好放凉，放入冰箱冷藏后口感更佳，切块自己喜欢的形状
步骤 12/12
晶莹剔透，Q弹可口，椰汁味十足
小贴士：
因为需要蒸的时间比较长，所以整个过程中要不断往锅中加水，以免引起干锅
