步骤 1/14
称好所有材料，玉米油跟牛奶我在一个盆了
抹茶蛋糕卷
童年的回忆
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美食故事
做多了原味跟巧克力的蛋糕卷，来个不一样的，唯一不足的就是这抹茶粉太不绿了，颜色有欠鲜艳，希望大家喜欢
食用材料
鸡蛋
4个
低粉
40g
牛奶
40g
玉米油
40g
白砂糖
40g
柠檬汁/醋
几滴
抹茶粉
10g
夹心奶油
150g
淡奶油
150g
糖
15g
步骤 2/14
加入蛋黄搅拌均匀
步骤 3/14
筛入低筋粉跟抹茶粉搅拌均匀，预热烤箱150度
步骤 4/14
蛋清加入几滴柠檬汁打至鱼眼泡加入第一次白糖
步骤 5/14
打至细密泡加入第二次白糖
步骤 6/14
出现明显纹路加入最后一次细砂糖
步骤 7/14
打至干性发泡
步骤 8/14
3分至一蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤 9/14
蛋黄糊加入蛋白盆里搅拌均匀
步骤 10/14
搅拌完成
步骤 11/14
用力摔两下镇出气泡，放入预热好的烤箱，150度20至25分钟
步骤 12/14
出炉，还有余温打发淡奶油，打至裱花状态
步骤 13/14
我这是做了泡芙剩下的奶油，有点不够
步骤 14/14
用擀面杖卷起，油纸包好放冰箱定形30分钟即可
