步骤 1/4
将豆腐切成条，在锅中加一些油、酱油、喜爱的酱料，略微煎一下。
非油炸素食春卷
多余的爱
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美食故事
不同于往常油炸、塞了猪肉的家春卷，今天介绍的做法不用油炸，用绿叶菜代替了油腻、简单碳水超高的春卷皮，配上新鲜的馅料和风味十足的酱料，一定能带给你的新年一个健康、美味的开始！此外，它制作起来比一般春卷简单许多，颜色也更丰富多彩哦，招待朋友、给孩子或自己做成便当都是很合适的。
食用材料
豆腐（偏硬）
280g
大白菜叶
10片
小红椒
1个
黄豆芽
50g
罗勒叶
70g
紫甘蓝
90g
胡萝卜
3根
花生酱
85g
酱油
20-30ml
枫糖浆
30-45ml
青柠汁
30ml
大蒜泥
半茶勺
辣酱
一勺
热水
适量
步骤 2/4
将白菜叶稍微烫过之后，将硬的部分小心切去，铺成春卷皮的样子。
步骤 3/4
将蔬菜、豆腐放上白菜叶，卷起成春卷的样子
步骤 4/4
制作酱料：将所有材料搅拌混合，用热水调节稀稠。
小贴士：
- 一个春卷配上2大勺酱料含有95卡路里，5g脂肪，9.7g碳水化合物， 3.9g糖，3g膳食纤维，6g蛋白质。 - 低热量、纯素、无麸质、无精制面粉或白糖 - 花生酱：花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力；含有儿茶素，具有抗老化作用，常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。 - 大白菜：益胃生津，清热除烦；含有铁、钾、维生素A、维生素C，丰富的膳食纤维，热量很低，是减脂餐的好选择。
