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栗子抹茶蛋糕

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美食故事

又是栗子的季节，栗子煮着吃，炒着吃，煲汤，还能做月饼、做蛋糕，要怎么都好吃。今天就来做栗子抹茶蛋糕。

食用材料

蛋糕粉 40克栗子（煮熟去壳的肉） 10克牛奶 20克色拉油 20克抹茶 3克蛋黄 2个细白砂糖 10克蛋清 2个细白砂糖 20克

步骤 1/10

煮熟的栗子，去壳，斩碎，放凉；

步骤 2/10

二个蛋黄加入10克细白砂糖，拌均

步骤 3/10

加入色拉油20克拌均，接着加入20克牛奶拌均；

步骤 4/10

再加入10克刚刚斩碎的栗子碎末拌均；

步骤 5/10

蛋糕粉和抹茶粉过刷；

步骤 6/10

加入步骤4中，拌均，伴到没有颗粒状即可；

步骤 7/10

2个蛋清，打到大的泡泡，加入7克细白砂糖，继续打发，再加入7克细白砂糖，最后加入6克细白砂糖，打发到倒扣盆中，不会流出即可。

步骤 8/10

取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊中，拌均，再加入剩余的蛋白糊继续拌均；

步骤 9/10

倒入模具中；

步骤 10/10

烤箱预热，170度，烤25分钟即可

小贴士：

1.煮好的栗子去壳之后觉得不够烂可以用高压锅煮烂； 2.每个烤箱不同，还有模具大小不同，温度和时间略有差异；

菜谱标签：下午茶蛋糕香西点朋友聚餐烤

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