步骤 1/19
五花肉洗干净，凉水下锅焯一下水。
鹌鹑蛋红烧肉
小奶糖
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美食故事
红烧肉几乎是人人都爱的一道美食，加了鹌鹑蛋进去，有肉有蛋更好吃。
食用材料
五花肉
400g
菜籽油
20g
白砂糖
30g
料酒
30g
桂皮
1g
草果
1个
八角
2g(1个半)
丁香
2粒
甘草
1片
大葱
10g
生姜
8g
冰糖
6g
盐
7g
生抽
10g
开水
500g
鹌鹑蛋
10个
步骤 2/19
焯过水的五花肉，用小镊子拔去杂毛，冲洗干净切成块备用。
步骤 3/19
准备好调料。
步骤 4/19
炒锅内倒入菜籽油，加入白砂糖。
步骤 5/19
小火炒至深棕色冒泡泡。
步骤 6/19
下入五花肉翻炒上色。
步骤 7/19
大概翻炒3分钟左右，肉的颜色明显变深。
步骤 8/19
加入料酒，翻炒至料酒挥发掉一半。
步骤 9/19
加入桂皮、草果、八角、丁香、甘草、大葱和生姜炒香。
步骤 10/19
加入冰糖、盐和生抽翻炒均匀。
步骤 11/19
加入开水烧开。
步骤 12/19
连肉带汤一起倒入砂锅。
步骤 13/19
再次烧开，盖上锅盖小火炖煮一个半小时。
步骤 14/19
另起锅将鹌鹑蛋煮熟剥皮。
步骤 15/19
红烧肉炖煮到半个小时的时候，加入鹌鹑蛋翻搅均匀，和红烧肉一起炖煮至熟即可。
步骤 16/19
高颜值的红烧肉。
步骤 17/19
五花肉软烂不腻，鹌鹑蛋劲道好吃。
步骤 18/19
面对这碗肉和蛋一点抵抗力都没有。
步骤 19/19
先吃为快！
