步骤 1/7
所需食材：一斤半左右嫩鸡一只，不宜过大。选用三黄鸡和童子鸡都很容易蒸熟。葱三根，姜一大块，盐适量。
葱油蒸鸡
zdh2008
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美食故事
很受欢迎的家宴菜，鸡肉鲜嫩原汁原味，烹制简单。
食用材料
嫩鸡（三黄鸡或者童子鸡）
一只
葱
三根
姜
一大块
盐
适量
步骤 2/7
姜部分切片，葱切葱丝，找一个能容下鸡的盘子，把鸡收拾干净后里外抹少许盐，腌制二十分钟。
步骤 3/7
把剩下的姜切姜丝，跟剩下一半的葱丝一起盖在鸡身上，塞进鸡肚子里一些也。
步骤 4/7
蒸锅多加水，上汽后放入鸡加盖中火蒸二十五分钟，关火再闷十分钟。
步骤 5/7
出锅后斩块码盘在蒸出的汤汁里再加适量盐，撒上剩余葱丝，另置锅烧热两勺油，泼在葱丝上。
步骤 6/7
鲜嫩的葱油蒸鸡就做好了，正宗葱油鸡不放酱油，但我觉得在泼油前在盘里加两勺生抽味道更好。
步骤 7/7
鸡肉鲜嫩，原汁原味。
