步骤 1/6
鸡肉洗净切块，倒入料酒，盐，生抽，香油，玉米淀粉腌制15分钟以上。
荷叶蒸鸡
小雨
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美食故事
荷叶蒸鸡是一款非常传统的家常菜。鸡肉经过蒸制最大限度的保留了它的营养成分，肉质细嫩可口，伴有荷叶的清香，加上红枣枸杞，非常美味的一道家常菜。
食用材料
荷叶
一张
鸡肉
300克
红枣
5个
香菇
5个
枸杞
3克
生抽
10克
料酒
15克
盐
2克
鸡精
1克
玉米淀粉
1克
姜丝
10克
香油
2克
步骤 2/6
冬菇浸泡，红枣去核切开后和枸杞浸泡至软。
步骤 3/6
荷叶洗净用热水泡软。
步骤 4/6
冬菇切丝和红枣，枸杞，姜丝放入鸡肉中，加入鸡精拌匀。
步骤 5/6
把泡好的荷叶擦干水分铺在碟子上，鸡肉等材料倒在荷叶上，铺平，再用荷叶盖上，可用牙签固定荷叶。
步骤 6/6
锅中倒水烧开，放入材料盖上锅盖中火蒸20分钟。
小贴士：
蒸的时间根据鸡肉的大小适当调整。盐的份量根据个人口味适当增减。
