步骤 1/5
鸡腿去骨
沙茶焗鸡 | 省心下饭
鬼域冥火
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美食故事
这道沙茶焗鸡绝对是快手菜第一名，滑嫩的鸡腿肉配上风味十足的潮汕沙茶酱，鲜香十足。跟着我的方子做，掐着表8分钟就能上桌！
食用材料
鸡全腿
2只
糖
1/2小勺
盐
1/2小勺
料酒
1小勺
玉米淀粉
1小勺
沙茶酱
1.5大勺
葱段
10g
步骤 2/5
再改刀切成6-8大块
步骤 3/5
处理好的鸡腿肉放入一个大碗中，加入1/2小勺盐、1/2小勺糖、1小勺料酒、1小勺玉米淀粉、1.5大勺沙茶酱，抓匀后腌制15分钟
步骤 4/5
起锅热油，下姜片和葱段煸香，将鸡块带皮一面朝下放入锅中，煎至鸡皮油分析出，略带焦脆，翻面煎至鸡肉变白
· 我特意选了个大尺寸的平底锅，一次性均匀平铺开，超省事
步骤 5/5
锅中加入2小勺清水，加盖转大火焖至水汽冒出，再转小火焖2-3分钟便可出锅
小贴士：
1. 沙茶酱是潮汕、闽南、台湾等地常用的一味调料，它咸鲜浓郁，回味略甜，增香提鲜效果一流，与各种肉类堪称绝配。既可以作为火锅蘸料，也可以用来为各种菜式调味。我用的沙茶酱是皇牌的沙茶王，大家可以试一下。 2. 肉类料理，要想入味，腌制过程绝不能少，而且腌制时间越长越入味。做这道菜前需要先用厨房剪刀给鸡腿去骨，然后再切块腌制。图省事的同学们也可以直接购买切好的带皮鸡腿肉。
