步骤 1/6
把鸡脚黄色表皮用开水烫一下处理干净
酱鸡脚
沧海一声笑i
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美食故事
忽然想小酌一杯..
酱鸡脚+烧酒 完美搭配哟
食用材料
鸡脚
500g
花椒
适量
香叶
适量
八角
一颗
生抽
3茶匙
白糖
5颗
小米椒，葱
适量
姜蒜，干辣椒
适量
豆瓣酱
2茶匙
老抽.盐
适量
步骤 2/6
指甲剪掉之后，锅内放水，适量姜片，葱结，水开后加入鸡脚去血水煮10-15分钟
步骤 3/6
捞出鸡脚用凉水冲洗一下鸡脚沥干，准备好花椒，八角，桂皮，干辣椒，小米椒切碎，姜葱。
锅内烧开油加入姜蒜翻炒出香味，把所有配料（除了葱）倒入锅中翻炒片刻
步骤 4/6
配料翻炒出香味后加入黄豆酱，老抽，鸡脚翻炒均匀加少量水，继续翻炒鸡脚，加入糖后盖上盖子煮10分钟左右翻一次鸡脚，鸡脚完全上色后试味，依据口味决定加或不需要加盐，加入葱
步骤 5/6
鸡脚足够软后就可以装碗上咯（盖盖子开始酱鸡脚到结束我用了20分钟足够了，我的锅火力较慢）
步骤 6/6
嘿嘿，弄了两个小菜，干杯
小贴士：
根据个人口感决定酱鸡脚的时间，能吃辣的可以多加干辣椒哟
