步骤 1/11
准备好食材。
酸菜巴沙鱼片
如意
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美食故事
用巴沙鱼片来做酸菜鱼，鱼肉肉质白嫩无刺，味道鲜美又营养丰富，刀功好不好没关系，鱼肉嫩不嫩也不用愁。
食用材料
巴沙鱼
1大块
汕头酸菜
200g
红椒
适量
盐
适量
葱
适量
淀粉水
适量
鸡精
适量
蒜头
2瓣
生姜
2片
花椒
半勺
小米椒
4-5个
灯笼泡椒
6个
料酒
适量
步骤 2/11
巴沙鱼切成薄片。
步骤 3/11
巴沙鱼片中加入一些姜丝、料酒、盐和水淀粉，加入1勺油拌匀，腌制10分钟。
步骤 4/11
泡菜切丝，辣椒切碎，蒜切成片，葱切成段备用。
步骤 5/11
锅中放入适量油烧热后，加入花椒、小米椒、姜丝、蒜片、红椒圈爆香。
步骤 6/11
加入泡菜丝翻炒均匀。
步骤 7/11
加入灯笼泡椒和小半碗泡椒汁。
步骤 8/11
倒入1碗开水，加入适量鸡精、盐调味烧开。
步骤 9/11
烧开后，放入浆过的巴沙鱼片。
步骤 10/11
巴沙鱼片煮至熟变色后，加入葱段即可。
步骤 11/11
成品
