步骤 1/36
在模具内表面涂抹一层黄油；
翻糖芭比娃娃(三)
奈何彼岸
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美食故事
朋友这次回来， 带着女儿， 现在正是新加坡学校放假时间。 好长时间未见，已经长成婷婷玉立的大姑娘了，特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是，出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开，非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦， 不得不说， 女大十八变，现在已经是一个窈窕淑女。
所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后，一直就有个愿望要亲手给她做
食用材料
鸡蛋
3个
速溶咖啡粉
2袋
泡打粉
3克
糖
60克
糖粉
150克
酸奶
250 克
低筋面粉
265克
香草精
2小勺
蛋白糖霜： 蛋清
30克
黄油
60克
糖粉
129克
翻糖：翻糖膏
300克
干佩斯
150克
粘合剂：蜂蜜
适量
步骤 2/36
将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉；
步骤 3/36
将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉；
步骤 4/36
用电动搅拌器搅拌均匀；
步骤 5/36
再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀；
步骤 6/36
加入酸奶将它们搅拌均匀；
步骤 7/36
在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀；
步骤 8/36
搅拌均匀后倒入准备好的模具中；
步骤 9/36
放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模；
步骤 10/36
将6寸蛋糕放在8寸的大蛋糕上，用小刀将多余的蛋糕去掉，修整成锥形为裙摆装；
步骤 11/36
将芭比娃娃的身子用锡纸包好，再将手和头用保鲜袋套上；
步骤 12/36
将蛋清，糖粉和软化的黄油放入容器中；
步骤 13/36
将它们搅拌均匀制作出蛋白糖霜；
步骤 14/36
在下层蛋糕上面抹上蛋白糖霜，将两个蛋糕叠放好成裙摆；
步骤 15/36
在蛋糕的表面涂抹上蛋白糖霜；
步骤 16/36
用翻糖准备几个小的三角形；
步骤 17/36
贴在蛋糕底部作为群摆的支撑点；
步骤 18/36
准备好一长方形的翻糖， 做芭比的上装；
步骤 19/36
用翻糖包住芭比的身体， 从后面粘贴上；
步骤 20/36
剪两根细长条做为肩带；
步骤 21/36
将整理好的芭比放入蛋糕中间；
步骤 22/36
擀张大圆片准备将蛋糕覆盖；
步骤 23/36
再擀张大圆片从前侧覆盖；
步骤 24/36
稍作整理，减去多余的边；
步骤 25/36
将部分翻糖放入模具中，用不沾擀面杖擀平；
步骤 26/36
拿出后剪去旁边多余的边；
步骤 27/36
同样的方法做其他试样；
步骤 28/36
将做好的翻糖花随意的粘在裙摆上；
步骤 29/36
取一块白色的糖皮按压成小花；
步骤 30/36
中间点粘上珍珠糖；
步骤 31/36
将它们依次粘在腰间的接缝上；
步骤 32/36
再同样做个小些的花朵，粘贴在肩带上；
步骤 33/36
用大小相间的模具按压下，取出一圆圈后剪开；
步骤 34/36
粘在裙底做花边；
步骤 35/36
再做最后的整理；
步骤 36/36
可爱的芭比娃娃就完成了。
小贴士：
1. 做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出， 这样就能很方便最后脱模； 2. 方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难， 所以宁愿多点， 总比少好； 3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好； 4. 做芭比娃娃要先将头发盘好， 身子用锡纸包裹， 头部用保鲜袋套住， 这样更卫生； 5. 在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做； 6. 圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些； 7. 裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体。
