步骤 1/8
土豆洗净，去皮，切块，上锅整熟，然后捣成土豆泥。
鱼子酱土豆泥
夏枳
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美食故事
关于土豆泥的做法，相信十个人能做出十种不同的味道来，每个人都有自己喜欢的味道。周末在逛街的时候，恰巧经过一个日料店，看见了红艳艳的鱼子酱寿司，但脑中不知为啥第一反应却是土豆泥，于是回家后就做了这个鱼子酱土豆泥。香甜的土豆泥，搭配上红色的鱼子酱，看了就忍不住流口水啊。
食用材料
土豆
适量
鱼子酱
适量
小黄瓜
适量
洋葱
适量
胡萝卜
适量
鸡蛋
一个
培根
适量
盐
少许
橄榄油
适量
黑胡椒
少许
沙拉酱
适量
青柠檬
适量
步骤 2/8
搭配土豆泥的食材，也可以根据自己喜欢的来。比如添加玉米，青豆等等。
步骤 3/8
把上面的食材全部切成小粒。
步骤 4/8
炒锅里放少许的橄榄油，把胡萝卜丁和培根丁，煸炒一下。放一边待用。
步骤 5/8
鸡蛋直接做白水煮鸡蛋，或者是在蒸土豆的时候，放在土豆旁一块蒸熟也行。把蒸熟的鸡蛋切开，蛋黄蛋白分离。蛋白切成小粒。
步骤 6/8
先把蛋黄加入土豆泥中，拌均匀。然后再加入蛋白粒也拌均匀。
步骤 7/8
最后，把切了的青瓜粒，洋葱粒，炒过的培根胡萝卜粒，一起放入，再加适量的沙拉酱，少许的橄榄油、少许盐、一点点柠檬汁，再研磨一点点黑胡椒，拌均匀即可。
步骤 8/8
装盘后，在土豆泥上撒上鱼子酱就OK 了！
小贴士：
洋葱最好用生洋葱，虽然在切洋葱的时候感觉辣辣的，但当混在土豆泥中吃进嘴里的时候，却是甜甜的味道，而且洋葱特有的香气能让土豆泥的味道更丰富。沙拉酱我用的是香甜口味的，也可以换成其他味道的沙拉酱。
