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慕斯蛋糕

九离

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火龙果液 70g 吉利丁片 5g 淡奶油 150g 白砂糖 15g 奥利奥 60g 黄油 25g

步骤 1/8

制作饼干底：将饼干装入保鲜袋用擀面杖碾成粉状。加入隔水溶化的黄油，混合均匀后压入慕斯模具中，压紧实冷冻备用。

步骤 2/8

用粉筛和榨汁机制作出70克火龙果液。

步骤 3/8

吉利丁片凉水泡软（那种可以喝的凉水）。倒去水放入碗中隔水溶化成吉利丁液。

步骤 4/8

150克淡奶油加入15克糖，倒入事先冷冻的打蛋盆里（经过冷冻的打蛋盆更容易打发奶油）。

步骤 5/8

把淡奶油打发至6成发，可缓缓流动的那种状态，千万别打到裱花那种！

步骤 6/8

火龙果液中加入吉利丁液搅拌均匀，将三分之一打发的奶油和火龙果液混合搅拌，再分次倒入剩下的奶油霜搅拌均匀成火龙果慕斯液。

步骤 7/8

从冰箱取出冻好有饼干底的慕斯圈，倒入火龙果慕斯糊，再轻轻震放了慕斯糊的烤盘，再放入冰箱冷藏4个小时以上。

步骤 8/8

将凝固好的慕斯从冰箱取出略微用热毛巾敷下就可以脱模（或者用吹风机热风吹一分钟左右即可脱模。

菜谱标签：西点慕斯蛋糕下午茶生日聚会烘焙蛋糕