步骤 1/8
准备食材
鹰嘴豆素食三明治
凉兮々
17万+ 浏览|
2.5千+ 收藏
美食故事
16年在食物上最大的改变是喜欢上了三明治，从6月遇见《山外》的芒果鸡肉，后来会很期待每家简餐店的特别款，口味的搭配到食材的多样化，蔬菜的新鲜度到面包的层次风味，会很认真仔细的吃掉她们，也会耐心的记录每一次吃到超开心食物时的心情。
三明治：面包及馅料组合而成，两者缺一不可。面包的选择可以是：黑白吐司、柔软法式、法棍、法式乡村、布里欧修。馅料的搭配是：酱汁、蔬菜、肉类。蔬菜控水、面包略微加热组合味道
食用材料
软欧
4片
鹰嘴豆
100g
洋葱
4片
番茄
4片
酸黄瓜
2根
花生酱
30g
第戎芥末
30g
大蒜
1颗
橄榄油
20ml
现磨海盐
适量
现磨黑胡椒
适量
步骤 2/8
鹰嘴豆提前浸泡一夜，次日煮至软烂滤水备用
步骤 3/8
加入第戎芥末、花生酱、大蒜1颗、现磨黑胡椒、海盐、橄榄油
步骤 4/8
搅打成细腻的泥状
步骤 5/8
准备配菜：洋葱、番茄、酸黄瓜切片，菠菜去根（洋葱也可煎熟后食用）
步骤 6/8
面包片涂抹鹰嘴豆泥，依次摆放蔬菜
步骤 7/8
菠菜→洋葱→酸黄瓜→番茄，适量盐x黑胡椒
步骤 8/8
对半切开，即可食用
小贴士：
1.调合后的鹰嘴豆泥可装瓶存放，做抹酱、点心夹馅，均可。 2.也可根据个人口味，加入适量煮鹰嘴豆泥的水，调剂其浓稠度。
