步骤 1/26
首先来做馅，胡萝卜洗净去头去尾去皮切碎，（皮不用去也行，介意的可以削掉皮）
水晶饺子
小天使
20.6万+ 浏览|
1千+ 收藏
美食故事
第一次做的水晶饺子，是用白鲨的水晶虾饺粉制作的，做出来外观晶莹剔透，口感有嚼劲，我用的馅是胡萝卜香菇猪肉，很好吃
食用材料
白鲨虾饺粉
500克
开水
450克左右
猪肉糜
400克
胡萝卜
2根
香菇
6个
盐
3克
料酒
10ml
生抽
5ml
胡椒粉
1克
糖
5克
步骤 2/26
香菇洗净也同样切碎
步骤 3/26
猪肉是买好让卖家直接绞成肉糜了，也可以自己用料理机打，或者用刀剁碎
步骤 4/26
放入切好的胡萝卜和香菇
步骤 5/26
放入料酒，盐，生抽，胡椒粉，糖等调料
步骤 6/26
用筷子从一个方向开始搅打，使肉糊搅上劲，放一边备用
步骤 7/26
面粉用的是的白鲨的这种预拌粉
步骤 8/26
盆里先倒250克粉
步骤 9/26
再倒入400克开水，留50克看面团软硬程度再加，这里是用开水，一定要开水
步骤 10/26
用筷子拌匀，（水很烫，用筷子就行了）
步骤 11/26
再倒入剩下的面粉继续用筷子拌匀，不烫手了就可以用手揉，这时感觉硬了就再加一点开水，边上用刮板刮下来一起揉进去
步骤 12/26
揉成软硬适中，光滑的面团
步骤 13/26
取一块搓成长条
步骤 14/26
用刮刀或刀切成一个个的大小差不多的小蹄子
步骤 15/26
取一个压扁，用擀面杖擀成薄薄的面片
步骤 16/26
放上猪肉馅
步骤 17/26
将两边对折，中间捏紧，食指向前，将褶子捏紧，1边褶4、5个就行
步骤 18/26
两边褶好就可以了，这边边一定要捏紧，不然会开裂
步骤 19/26
弄好后，锅里烧开水，放入锅里大火蒸10分钟就好了，下面垫上油纸，没有可以用胡萝卜切成片垫在饺子下面也行，我用的是油布
步骤 20/26
刚蒸好的水晶饺子是非常晶莹剔透
步骤 21/26
凉了没有刚出炉的亮
步骤 22/26
成品
步骤 23/26
成品
步骤 24/26
成品
步骤 25/26
成品
步骤 26/26
好吃好吃
小贴士：
一次不想做太多那就减半
