步骤 1/6
小麦淀粉、玉米淀粉、盐用开水活成块没有干粉为止
水晶虾饺
非我良者怎知我心
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食用材料
竹节虾
12只
肥猪肉馅
与虾等量
小麦淀粉
100g
玉米淀粉
30g
蛋清
1个
步骤 2/6
面倒出加猪油一汤匙柔光柔匀
步骤 3/6
面团搓成长条切成小块用手掌压成饺子皮
步骤 4/6
取虾肉一半切小块一半剁泥混合后加入肥肉馅、一个蛋清、十三香、盐、香油、味精、葱姜沫、一汤匙玉米淀粉搅匀上劲（有条件可先做好馅放保鲜冷藏4小时增加肉馅弹性）
步骤 5/6
包好饺子开火旺火蒸8分钟
步骤 6/6
出锅装盘
