步骤 1/10
看到这么可爱的卡通水晶虾饺、你还能管住自己的味蕾吗、不管大人还是宝宝估计都抵挡不住这么Q的美食吧
卡通水晶虾饺
十三.
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美食故事
水晶虾饺是广东特色、我是山东的女汉子、很少吃到、有一次在饭店吃到、感觉好Q、于是回到家里便开始折腾、喜欢水晶饺Q弹Q弹的
食用材料
虾仁
250g
步骤 2/10
再来一张全景图、怎的好透好透、喜欢的跟着七妈做起来吧、步骤很简单哦、新手也很容易上手、不懂得可以随时留言咨询我
步骤 3/10
过程走起来
准备材料：
澄粉（小麦淀粉）100克
玉米淀粉：35克
玉米油：8克
新鲜大虾：250克（也可以直接用虾仁）
烧开的热水135克
步骤 4/10
开始处理虾
1⃣首先用剪刀将虾头去掉
2⃣然后把虾壳去掉
3⃣把肚子上的虾线挑掉
4⃣把背上的虾线挑掉
（虾线可以用牙签在第二节一挑就出来了）
注：感觉虾太麻烦的、可以直接用虾仁
步骤 5/10
所有的虾都处理干净之后
留下一半
剩下的切碎
然后留下的虾切的大一点
（如果用虾仁就不需要切开了）
为了包出来的虾看上去明显所以尽量把虾切的大一点
把剁碎的虾和成块的到一起
步骤 6/10
然后开始调料
料酒两勺（可以去腥）
盐少许
糖一勺
味达美一勺（也可以不放）
香油少许
葱叶可以多切点（蒸出来好看）
最后放上一些生粉（也就是玉米淀粉）
搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲
然后放冰箱冷藏2小时（为了让没切碎的虾入味）
（如果全部把虾剁碎了冷藏20分钟就可以了）
步骤 7/10
开始制作面团；
将准备好的100克澄粉（澄粉和玉米淀粉比例3:1）
35克玉米淀粉
倒入盆里搅拌均匀
然后用和粉类同等量的热开水（135克开水）迅速搅拌、将面烫熟
然后倒入8克玉米油
活成光滑的面团
注：防止面团干裂
把盘子做到热水盆里、保持温度、然后用湿布盖住
步骤 8/10
然后准备好磨具
没有磨具的可以直接包成（虾饺）
家里随便什么模具都可以做的
（没有模具就直接包成饺子的形状）
然后取出一块面团擀成大约1.5cm的面皮
用模具卡出形状
然后将多余的面皮揉搓放入盆子里
拿出两片一样的面皮包上虾仁
可以沾点水（让面皮更好的粘合
步骤 9/10
将所有的全部弄好之后
冷水上锅蒸
蒸15分钟就可以享用美食了
注：蒸笼上最好铺上烘培用的油纸（防止沾）
如果没有可以在笼布上面刷点油）
步骤 10/10
全贴完了
是不是很简单呀
喜欢的收藏吧
小贴士：
一定要用滚烫的开水做烫面、做好的面团一定要做到温水盆里、防止面团干裂、如果想让虾仁看起来更明显、就留几个整虾包在皮里、蒸出来的虾饺会更好看
