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抱蛋大虾饺

樱桅♡

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食用材料

肉馅儿 150克饺子皮两人份（16张就够用）虾 16只盐适量味极鲜一勺蚝油一勺葱末适量姜末适量白胡椒粉少许黑胡椒粉少许花生油适量生鸡蛋 5枚料酒少许清水一碗

步骤 1/10

虾去头，去皮，虾尾最后一节留着，从虾背切开，去掉虾线.

步骤 2/10

处理好的虾放少许料酒、少许盐和黑胡椒粉腌制十分钟.

步骤 3/10

选用三分肥七分瘦的肉馅，加入葱末、姜末、一勺蚝油、一勺味极鲜、适量盐、少许白胡椒粉、两勺花生油、打入一枚生鸡蛋，少量清水，顺着一个方向搅拌至肉馅粘稠、上劲.

步骤 4/10

取一张饺子皮，放入适量调好的肉馅，再放上一只腌制好的虾，把虾尾露在外面.

步骤 5/10

饺子皮边缘沾一点清水，从中间捏起，两头不用封口.

步骤 6/10

用平底不粘锅倒少许花生油，把虾饺放进锅中小火煎至脆底微黄，然后倒入半碗清水，开中火盖上锅盖焖三四分钟.

步骤 7/10

等水分蒸发之后，会听到锅中有油煎发出的声音，这时的虾饺经过水烹就已经完全熟了.

步骤 8/10

把两枚鸡蛋加入少许食盐打散.

步骤 9/10

打散的蛋液倒进锅里，轻轻晃动一下锅子，使蛋液均匀平铺在锅底，凝固后撒上黑芝麻和葱花就可以了.

步骤 10/10

鲜香诱人的虾饺出锅了，开吃吧！

小贴士：

一份抱蛋虾饺是八只，这些食材可以做两份. 饺子皮我是买的，也可以自己擀皮.

菜谱标签：主食家常味煎锅饺子煎无水印

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