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准备馅料:将虾线去干净,去皮,切成三段。切多大随自己。传统的是切丁,现在很流行的是放整只,我为了包着方便,分成三段。在北方,笋比较难买到,所以,我放了藕,对了,就是为了体现到软糯及清脆两种口感。这就是与传统馅不同之处。也是我制作的小秘密,将藕代替笋。再者将准备好的白膘肉切成丁。
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