步骤 1/8
水与面粉以2：5比例和成面团，揉至三光，盖保鲜膜醒发30分钟
金底鲜肉锅贴
我姓留却留不住你的心
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美食故事
心蓝手制私房菜【金底鲜肉锅贴】——爸爸，给我讲故事吧
墨夜，窗外电闪雷鸣，心情也如此刻的天空，风起云涌，难以平复。
也许是真的老了，也许是累了灵魂，很容易感触。一朵凋零的小花，一片飘不走的愁云，一个让心凉透的眼神，一句让热情熄灭的淡漠话语……独处异乡的我，在这个淡漠的城市，变得日益的敏感和凉薄。
孤灯下，一箱啤酒，冰冷的液体贯穿身体，潮湿的风让肌肤感觉颤栗。我醉了，醉倒在
食用材料
五花肉
300g
面粉
200g
高汤
300ml
油
4g
盐
4g
味素
2g
生抽
5ml
自制香料粉
5g
步骤 2/8
五花肉手打成肉馅，加入香料粉、盐、味素、生抽，逐次加入100ml高汤，搅打上劲
步骤 3/8
面团擀成较薄的面片
步骤 4/8
面片改成直径7CM饺子皮
步骤 5/8
将肉馅填入饺子皮，包成两头不收口的锅贴坯子
步骤 6/8
不粘锅下油，烧热，下锅贴坯子煎制3分钟
步骤 7/8
下剩余高汤，盖锅盖，焖制8分钟
步骤 8/8
揭盖，将剩余汁水收干，水干后接着煎制1分钟，起锅即可
小贴士：
罗里吧嗦： 1.心蓝自制的香料粉含有强力的增香癖腥香料，为锅贴增色不少 2.用高汤代替水来和肉馅，可以使锅贴更鲜美 3.用高汤替代水来焖制锅贴，可以使锅贴更鲜美 4.想出漂亮的金底，最后的开盖收汁煎制，是关键
