步骤 1/12
将糯米淘洗干净，放入上汽后的蒸屉，加适量水，蒸20-25分钟
糯米鲜肉锅贴
芭比迪丽拉
14.8万+ 浏览|
2.7千+ 收藏
美食故事
跟煎饺一样，锅贴也是一款符合大众风味的小吃，全国各地皆有它的身影。
不过，在不同的地方，锅贴的形状会有所不同。一般来说，细长型、两边呈开口状的较为常见。
大家图省事的话，可以直接买饺子皮来做。而且，做锅贴比包饺子容易多了。
食用材料
饺子皮
320g
糯米
290g
干香菇
15朵
小葱
1根
姜
4-5片
蒜
6-10瓣
韭菜花
96g
猪肉末
180g
辣椒油
1小勺
料酒
2大勺
胡萝卜
42g
鲍鱼汁调味料
1大勺
老抽
0.5大勺
生抽
2大勺
蚝油
2大勺
盐
少许
植物油
适量
清水
适量
熟黑芝麻
少许
葱花
少许
步骤 2/12
干香菇洗净泡发后，切丁；葱、姜、蒜、韭菜花分别切碎；胡萝卜焯水，切丁，放一旁备用
步骤 3/12
锅内加适量植物油，倒入葱、姜、蒜末爆香后，加入香菇丁，翻炒均匀
步骤 4/12
放入猪肉末，炒散，再加2大勺料酒去腥
步骤 5/12
倒入胡萝卜丁翻炒均匀
步骤 6/12
加1大勺鲍鱼汁调味料、0.5大勺老抽、2大勺生抽、2大勺蚝油和少许盐炒匀
步骤 7/12
往里面加入韭菜花碎，翻炒均匀后，倒入煮好的糯米，炒匀
步骤 8/12
取一张饺子皮，放适量拌好的糯米饭，中间部分捏合
*粘合的部分先抹点水，能捏得更紧、不会散开
步骤 9/12
开小火，往锅内刷上一层油，整齐地放上糯米锅贴
步骤 10/12
取一碗水沿着锅壁倒，盖上盖子，开中火煮至水干
步骤 11/12
揭开锅盖，撒上少许熟黑芝麻和葱花即可
步骤 12/12
噔噔！焦香美味的鲜肉糯米锅贴就做好啦~
小贴士：
1.所有调味料都根据自己口味增减~ 2.炒配料的时候不要放太多油，少许即可。因为后面还需要用油煎，油太多会腻。 3.包的时候一定要捏紧，否则煎的时候容易露馅。
