步骤 1/12
肉馅加料酒，生抽，香油，盐。适量的清水搅拌到粘稠。
冰花煎饺子
大狗^O^
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美食故事
韭菜很好吃都是当地的头刀韭菜。价格超级便宜啊，一元钱一把刚刚好做一顿煎饺子。外皮酥脆内馅鲜美很不错。刚刚好新锅开光了！还得厚底锅煎饺子温度比较稳定啊，俺的冰花饺子是不是很诱人了啊。想吃的一起做起来。”
食用材料
面粉
600克
肉馅
适量
植物油
适量
韭菜
一把
生抽
一勺
淀粉
一勺
盐
适量
步骤 2/12
新鲜韭菜洗干净控出水分，切碎做饺子馅。加切碎的韭菜和洗过的小海米调味。
步骤 3/12
清水和面，面不要和的太软了。干面粉加水搅拌到无干粉，揉和成为面团。松弛30分钟。和好的面保鲜膜覆盖松弛20分钟。
步骤 4/12
松弛好的面团，揪成等份的小面胚，搓圆擀面皮。
步骤 5/12
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
步骤 6/12
松弛好的面很柔软了，分成大小一致的面胚。
步骤 7/12
如图一样左右二边捏
步骤 8/12
饺子的捏法，掌握了就很容易了。
步骤 9/12
一勺玉米淀粉，加一勺面粉，清水混合一下。
步骤 10/12
包好的饺子依次摆放在锅里了，稍微留点空隙，加适量的植物油。
小火煎饺子，锅热了。在把混合好的淀粉水倒进锅里。
步骤 11/12
盖上锅盖焖三分钟左右，注意用小火哈，锅导热很快的。煎到饺子四周的淀粉糊卷起来，关火即可吃了，不用在盖锅了。保持饺子的酥脆。
步骤 12/12
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小贴士：
1，面不要和的太软，不然会影响饺子的外形。 2，淀粉糊不要太浓稠了。
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